档案2013年10月

汤’s On!!!

2013年10月28日星期一

 

001

我们有新浪足彩竞技辉煌的秋天周末,温和的温和,只是轻微的微风。这是那种呼唤琐事的天气,以外的乐趣超出了所做的工作的必要性。

曾经喂养我们的南瓜和壁球的葡萄藤被拉起并堆肥。花园土壤被翻过来修改,并准备好为凉爽的天气庄稼种植。谷仓周围有清洁,但实际上并不是在谷仓里。一堆兔子笼子需要清洁,为他们的新主人做好准备。

经过多年的肉兔,既为公平和冰柜,我决定坚持肉鸡。所以,我在Craigslist上出现了一篇帖子,在几个小时内,一家家庭抢劫了整个众多,渴望转向收入的GMO喂养和工厂饲养的兔子。我们在手机上玩得很好,到最后,他们似乎比以往任何时候都更兴奋,或者开始自己的兔子,或者也许这是我没有被提升自己的肉的想法所推迟的事实。

由于当天徘徊,我练习了我的方式,缓慢而稳定,通过拾起,清理和重组谷仓和钉钉,以及车库一点点。当我的农场组织并有意义时,我总是感觉如此轻松和控制。

当我将最后新浪足彩竞技堆拖到堆肥堆上时,太阳扔在整个农场上的金色。如果没有清洁,它就会有和平与安宁。但是,这是一名意见,我的一天结束即将到来。我经过深入的暗深饰面琐事,捡起工具,因为我知道当我通过时等待着热的饭菜。

我早些时候在我开始在Crockpot中开始了一批牛肉大麦汤。我是Crockpot烹饪的巨大粉丝,因为它让我倾向于倾向于倾向于炉灶的农场的自由。

今晚的饭将是剩余的牛排,冰镇蔬菜和富含芳香肉汤的组合。从当地农场的新鲜采摘梨和一些烤箱新鲜的面包搭配搭配,这将是新浪足彩竞技完美的秋季周末结束的完美秋季餐。

我的食谱很简单,就像吃饭一样。 6杯牛肉汤,3种切块胡萝卜,3种切块土豆,1切片洋葱,4切碎的蘑菇,剩下的牛排,切碎,½杯珍珠大麦和½杯冷冻豌豆。扔在缸厢里的整个混乱,并设置高。

天气已经关闭了秃顶和寒冷;叮咬你的那种寒冷并哭泣,为多层,厚重温暖。它的日子是这样的,让我感谢新浪足彩竞技艰苦的工作的简单乐趣,做好饭等待奖励。

少数宝藏

2013年10月22日星期二

少数宝藏

每天晚上我下班回家时,我走了农场。它变成了新浪足彩竞技晚间仪式,帮助我揭示了当天的压力。它还让我有机会填充水槽和饲养者,挑选成熟的蔬菜,死红花,占需要完成的琐事。

在这个晚上走路,我注意到玫瑰之间有一点红色凝视。它很小,但明亮,就像新浪足彩竞技闪亮的大理石。起初我以为这一定是新浪足彩竞技没有打开的芽或今年特别是红色的玫瑰臀部。当我走得更近时,我可以看到分支和叶子之间的更多散落。当我弯下腰时,我意识到微小的红球毫无关系。他们是成熟的葡萄西红柿,挂在玫瑰和树荫处的小簇中。有些人甚至已经长大了篱笆,并在另一侧附着在一卷庭院线上。他们是完美的;坚定而明亮,甜蜜的葡萄藤。我选择了我所能看到的一切,超过十几个。他们将为沙拉做出很好的补充,或者用西葫芦和洋葱炒。

但是,这是新浪足彩竞技好奇的事情。我从不种植葡萄西红柿,也不是我买了植物。而且,如果我有我永远不会用玫瑰种植它们。这些小宝石是一种通过鸟类的善意。

我们每年都会在花园里得到几个奇怪的补充。大自然决定我们需要的一些植物。那么为何不?我们用花园喂了一些羽毛的朋友。也许这只是她往复的方式。无论原因还是原因,每个人都可以在一段时间内使用少数宝藏。

后院家禽的缺点

2013年10月20日星期日

018

几年前,我的朋友和邻居爱上了我们最新的一批老鹰队。不去爱的种种?它们是微小的,柔软和蓬松的,在农场上有最甜蜜的任何东西。几天后,她宣布她也将开始自己的后院羊群并举起自己的鸡蛋。她想让我来,告诉她所有关于养鸡的人。她想知道繁殖,喂养,住房,如何收集鸡蛋,清洁它们,并储存它们。她想知道我如何卖掉鸡蛋,我为他们收取多少,以及我对任何我没有卖的东西。尽管如此,当母鸡不再铺设时,她试过的一件事就是这样做的事情就是做什么。

多年来已经走了,母鸡现在已经停止了铺设。它发生了,它的一部分。我们多年来处理过它。但是,大多数后院鸡加油者不想知道的部分是,这就是当母鸡停止铺设时要做什么。到目前为止,母鸡是家庭的一部分。他们不再是农场动物,他们是珍贵的宠物。他们在院子里沿着家庭追随。孩子们和他们一起玩,甚至与狗或猫睡觉,他们变得如此交织在家庭中。业主既没有内心也没有意志,也不知道如何将他们心爱的旧母鸡变成最佳的鸡汤。因此,其中许多人被送到当地的动物避难所。我们的避难所充满了这些老年的抛弃了。

但是,我的邻居没有。她觉得自己送她的“女孩”到动物避难所比我的措施更残忍,而不是屠杀他们。相反,她开车去了45英里远的动物救援了她的旧母鸡。我试图在我的脑海里合理化。如何在日常驾驶中花费的时间,使用加仑的气体,以5.00母鸡的名义成本约3.80美元。我不能。

这是她的声音骄傲,因为她告诉我她如何让她的女孩在宁静的农场上生活,而不是我为炖或汤施加他们的习惯。我忍不住想知道女孩们实际生活有多长,他们是如何真正照顾的,如果他们实际上过着更好的生活。我紧张地想象新浪足彩竞技世界各地农场动物被送去在其他地方生活的世界而不是被消耗的世界。但是,我不能。它没有意义。而且,在一天结束时,她确实摆脱了她的非生产性母鸡,让他们放弃了别人的照顾。我想知道宣称为家庭的一部分的动物是如何更好的。她会对她的狗或猫做到这一点吗?当他们旧的和不生产时,它们是否就可以了可能不会。

NOPE,伙计们,我站在我的谚语中,如果你要养鸡有自己的新鲜鸡蛋,那么学习如何屠杀你的旧母鸡(你认为那些母鸡是母鸡的鸡舍)是为了美妙的汤和炖菜,或者支付让他们为您加工。

正如我写这个,我忍不住记住今年早些时候自己批次的母鸡。这绝对不是我最喜欢的工作。我不认为任何农民都会说避免他们提出的动物是一种乐趣。唯一让我为我的冰柜饲养和加工动物的唯一事情正在记住我们以后会享受多少。但是,对于完全诚实的诚实我不欺骗许多较旧的母鸡。土狼,浣熊和负面的人通常先到达那里。

炖新浪足彩竞技旧的母鸡

嫩炖母鸡的秘诀就是煮她的低矮缓慢。我把大约1-1 / 2杯冷冻的鸡汤加入了大蒜,洋葱,芹菜和胡萝卜,混合草药,如草药德普罗旺斯或意大利草药,海盐和粗甘胡椒。我把它放在低位,让它整天做饭。老母鸡有很多脂肪,你需要在烹饪完成后撇去它。您可以保持脂肪用于鸡肉和饺子的饺子或鸡肉馅饼的馅饼外壳,用脂肪缩短。在砂锅,炖菜,馅饼或汤中使用时,炖母鸡最适合。

HomeSteaders Gmo.

2013年10月17日星期四

小麦

等待!不要在屏幕上大喊大叫,扔掉你的电脑,或阻挡博客。我没有失去理智或走到黑暗的一面。事实上,我非常控制我的感官。而且,我仍然对拼接,切割并重新安排食物中的基因。我们已经制造了我们的食物中的所有营养素,为什么通过将外来的东西带入我们的厨房来进一步进一步。

我说的转基因是:

磨我自己。

这是对的,人们,磨粒,主要用于烘焙。

关于GMO(另新浪足彩竞技)的所有媒体都有新浪足彩竞技非常积极的影响 - 各种谷物和小麦的兴趣和种植增加。这些不是巨大的企业农场,为Pillsbury等大型企业增长。这些是生长谷物的小农,适合他们所在地区。像传家宝红色的谷物一样,新浪足彩竞技低产量的谷​​物,包装大味道和鸽舍,或者索诺拉小麦,自1880年以来玉米饼以来种植玉米饼。

这种卷曲在成长的雷海鸦片品种中,旨在兴起,旨在在局部吃饭,种植谷物,比商业谷物更多的味道和维生素。而且,随着当地种植和碾磨,谷物比商店更新。小型本地轧机也比大规模商业运营磨削粒度不同。小型磨坊在冷却器温度下研磨整个小麦浆果,保留了更多的风味和营养素,而商业米勒将不同的部分分开,然后将它们重新结合制成全小麦粉。这种铣削可能产生具有更长的保质期的面粉,但许多维生素在该过程中丢失了。

它可能需要一点时间来将许多这些谷物带入更大的市场,主要是因为农民,米勒和市场基础设施自1900年以来没有改变。但是,对家庭贝克有新浪足彩竞技好处,这是我们可以让我们的手对这些营养成熟,现在很少了解谷物并自己研磨它们,生产甚至是新鲜的面包。

家庭谷物只是在被使用的开始阶段,但他们被准备好像狂欢州番茄一样垂涎。对于许多人来说,它就像用新的成分烘烤。

如果您有兴趣使用您的烘焙试用这些供应商的小麦浆果和面粉。冷藏时,小麦良好持续一年。

局部收获. localharvest.org.,列出当地农民市场

蓝鸫五谷农场。 Bluebirdgrainfarms.com

鲍勃的红色磨坊。 bobsredmill.com.

卡马斯乡村工厂。 Camascountrymill.com.

社区谷物。 CommunityGrins.com.

Fairhaven.有机面粉磨. 万维网。Fairhaven.flour..com

此外,您还可以在您所在地区提供储备良好的杂货店和本地铣床。

 

使用这个简单的食谱开始烧烤自己的面包。

 

真麦面包

 

原料

透雨

5茶匙粗糙的全粒玉米粥或玉米砂粒

3汤匙碾碎鱼小麦

面团

大约3个1/2杯全麦面包粉,如硬红色,硬白色或红色的粉刺

1 3/4茶匙瞬间酵母如快速发展

1 3/4茶匙美海盐

大约2汤匙。橄榄油或葡萄油

1茶匙融化黄油

方向

1.制作浸泡:将玉米粥和碾碎管放入新浪足彩竞技小碗中,加入1/2杯沸水,然后静置直到晶粒软化,3至4小时。

2.制作面团:将3 1/2杯粉,酵母和盐在一碗支架或大搅拌碗中结合。加1杯加2汤匙。室温水,浸泡和2汤匙。油,用面团钩或用木勺搅拌搅拌直至掺入。面团应该是柔软的和粘性的;必要时用面粉或水调节。如果使用混音器:在中等速度上拍打,偶尔向下刮下碗内,直到面团光滑,柔软,弹力(它仍然感到粘性),12到15分钟。如果用手揉捏:转移到轻微撒粉的工作表面并用湿湿,只加入面粉和润湿手的轻型涂抹,以防止粘连,直到面团光滑,柔软,弹性(它仍然感到觉得粘结) ,12到15分钟。

让面团休息5分钟的水分甚至出去。使用混合器或手工制作任何最终面粉或水调整,加入水或面粉,直至面团感觉柔软,柔软和粘性而不是粘性。

4.将面团转移到2 QT。玻璃措施,如果你有新浪足彩竞技,或放入中碗。盖上碗,让面团在室温下升起直到它’S 1 1/2次原装尺寸,45分钟到1/2小时;轻轻地触动,它应该慢慢回升。

5.打击面团,揉几次,塑造成光滑的9英寸。椭圆形。在上油5-乘9英寸。面包锅。用油包装刷上塑料包裹。出现,直到面团达到平底锅顶部并用手指按压时持有新浪足彩竞技小凹痕,30分钟到1/2小时。

6.同时,预热烤箱至375°。当面团上升时,用黄油和烘烤刷,直到面包很好,褐色褐变,插入中心寄存器至少195°,约40分钟。

7.让面包在机架上的锅中冷却约10分钟,然后从锅中松开(如果它粘在锅中凉爽,另外5分钟)。架上至少1小时冷却。

提前:对于敬业,最多1天,寒冷。使用前带上室温。

南瓜·加仑!

2013年10月16日星期三

南瓜补丁2.aspx.

热汤和手馅饼

2013年10月14日星期一

004

尽管如此,我们对Hallows的开始已经热,风吹过45英里/小时的风稳定,达到60英里/小时。这是一种让你的手破裂和皮肤爬行的天气。无论您使用多少乳液或花在沐浴在油衬垫浴缸中,您无法逃脱它。我比为冷却趋势做好准备。但今天早上的天气是我没想到的。天空着落,像愤怒的海洋问题一样划出;它的云像柔软的鸽子一样遮住了铁匠铁的颜色。随着阳光被蹂躏,地平线用钢蓝色的斑点刺痛。温度下降到55以下,风湿滑,从凉爽的夜空中冷却。它是风暴和摔倒的,我在天堂里。

秋天是我的季节。从第新浪足彩竞技午后的天空中的第一次辉煌到冬天的第一次冻结这是我住的地方,我想住在哪里。我喜欢秋天的秋天叶子,随着汽车驾驶而旋转道路。我深深地呼吸了污染的冷空气的涂料,沾满了第一木火的烟雾。我喜欢与热卷或烤面包配对的冒泡汤和炖菜的丰盛的饭。是的,在契约中,这是我的季节。

经过清晨,发言后,我开车回到农场,通过风雨如磐的地平线,通过新浪足彩竞技沮丧的风,通过毛毛雨来戏弄我的机会较重的雨水。这是这样的日子,我从家里工作得更好。使用我柔软的乐器山音乐和燃烧的香味蜡烛的发光只是我需要放弃时所需的氛围。并写我做了。截止日期,呼吁已完成的提案,并陷入困境的新的建议。它的日子是这样我可以蹲下,远离办公室的混乱,并完成了很多。我确实如此。

在开始最终编辑之前,我休息了弄清楚晚餐。这是下午晚些时候,我什么都没有解冻。一碗苹果,周末风暴的受害者,抓住了我的眼睛,就像在冰箱里的架子上栖息的白豆汤一样。我马上想到了我在新英格兰度假,豆汤和小苹果手馅饼上的美妙温暖的午餐。当我脑海中看到完美的一餐时,我笑了笑。

几天前,汤是新浪足彩竞技艰难的努力,当时新闻报道错误地呼吁较冷的天气。它充满了白豆,火腿胡牛,蔬菜和肉汤。但是,生命总是让它成为假设的方式;晚餐在下午这么晚开始,豆汤将不可能。我所需要的只是将汤倒入新浪足彩竞技大的水壶中,并在我在手馅饼工作时将其设置为煨。如果您不熟悉术语“手饼”,它类似于营业额或较小版本的普通苹果派。它使用与双壳馅饼相同的面团。唯一的例外是在推出之前将面团切成四件。尽管如此,最好的部分正在制作填充物。填补房子的香气是耸人听闻的。

剥皮,芯片和切碎的两到三个苹果;在2T的黄油中炒,直到半软。然后加入¼杯白糖和2T红糖以及¼T盐和1T的肉桂,并烹饪以克隆糖并融入整个混乱。你不禁想要舔勺子,但是被警告......这很热!

一旦你达到你喜欢的一致性,就把锅拉开到凉爽。推出面团,堆积约1/3C的中间苹果混合物,折叠在地壳上,密封并卷曲边缘以保持在果汁中。在顶部刷新浪足彩竞技鸡蛋,撒上白糖。弹成400度的预热烤箱20-30分钟,直至金黄色。你有它......任何尺寸手的完美小馅饼。

我的面团有点温暖等待苹果冷却,使苹果可以挖掘。他们可能不太漂亮,但男人他们是好的。

无论母亲自然抛出我的方式,就像这样的用餐将永远带走我。

 

秋天快乐!

季节浆果果酱结束

2013年10月8日星期二

混合浆果

浆果季节的结束是快速接近。这可能是我得到的最后新浪足彩竞技选择。我们的天气最近一直是炎热和凉爽的过山车;雾和嚎叫热,干东风。没有爆炸的东西可能甚至没有足够的一小批果酱,但我们会看到。

挑选是小,几乎没有两磅。但是,我可以用几个小容器的冷冻浆果增加它来制作新浪足彩竞技版本下面的果酱。我不想使用太多的冷冻浆果,或者今年冬天不会有任何浆果鞋匠。最终结果可能朝黑莓倾斜,但这是新浪足彩竞技非常原谅的食谱,无论数量是多少。

这个食谱由当地烹饪商店给了我,它一直是我们的“转到”食谱,为我们不想吃新鲜的小水果。用软水果的组合尝试。

混合浆果果酱

1磅黑莓

1磅覆盆子

1磅蓝莓

1-1 / 2磅糖

6盎司的新鲜柠檬汁(使用Eureka,Meyer Lemons没有足够的酸)

厨师,因为你是新浪足彩竞技浆果果酱。留下½英寸的头空间;水浴10分钟。

 

最终有四个1/2品脱罐子,今年冬天会有果酱和饼干!

农业为新浪足彩竞技

2013年10月6日星期日

这是一年以来,Brianne搬到大学生和我们的小农场的生活不同,不同,不同。节奏,节奏,农场的流动急剧变化。没有更多的是每天早上6个市场羊羔。春天的肉兔已经消失,在八月份显示并在9月份加工。而且,无需培养多批肉鸡或鸭子。新浪足彩竞技人足以持续全年。 6个铺设母鸡为Omelets和争夺提供了大量的鸡蛋;烘焙和面包,有些人留在分享。

花园床也较小,安排并种植,满足单个人家庭的需求,而不是新浪足彩竞技繁忙的孩子的家庭。没有必要种植整个莴苣或菠菜或甜菜或豆类。对于桌子和冰箱,每个短排都是很多。我保护的食物量也减少了。而不是罐装数十个罐子生产,水果或果酱,几十只会就足够了。

农场的日历也改变了。没有色彩缤纷的高电平盒子,可以抓住我们的注意力,提醒我们即将到来的活动。没有确认单据或拍卖传单或购物清单,告诉我们我们要去哪里以及我们需要购买的东西。我们的农场不再围绕学校和牲畜拍卖;绵羊显示和跳到饲料商店。没有必要在远离农场的旅行中设定种植日历,因为留下的原因不再存在。

起初,它很难用于“新”农场。难以与早晨的例程来到几分钟和夜间仪式,在阳光下降之前几分钟和夜间仪式。我觉得我错过了一些东西,我忘了做某事,我无法弄清楚它是什么。我会站在花园里环顾四周,检查一下垃圾的精神名单,如浇水床,喂养母鸡,采摘成熟的农产品,用水果铆接藤蔓。当你有时间掌握时,它可能令人不安,特别是对于那些花了这么多时间的人,这么多年来提前几个月的时间几个月,规划了几周的偏离或概述了季节的项目。

我有时间在我手上,没有什么可以填补它。或者,所以似乎。

它花了“时间”来意识到我们农场的生活毕竟没有那么完全不同。我仍然花园,只是在较小的比例。我仍然养殖牲畜,只是少批次。而且,我仍然在烹饪和烘烤和保护,只是在较小的部分。随着时间的推移,我意识到我从未想过当我的生活如此安排时,我从来没有真正想到的那么重要,所以刻意。这是“时间”是新浪足彩竞技珍贵的礼物,特别是时候悠闲地悠闲地绕过你的生活,而不是从新浪足彩竞技地方赶到地方和汇分到苦差事。我有时间坐在树里看,看着女孩们在泥土中划伤。我有时间观察我的农场上的尼蒂砂砾生活。从鸡水的水槽下的潮湿地上生长的红色威曲线和脂肪,到蓝色杰伊,在谷仓的受保护的角落中建造了一只稻草和树枝和麻线。时间给了我这些礼物。

而且,现在,我有时间和朋友一起度过,参加社区并与想要了解农场生活的人分享。现在,我有时间阅读更多,倾听更多并更多地参与。时间让我成为新浪足彩竞技农场,新浪足彩竞技女人耕种,但它并没有让我新浪足彩竞技人。

是时候,人们。是时候拿到我们如何度过的时间。是时候腾出时间真正重要的时间。时间可能会改变你,生活可能不同,但这并不意味着它也不是好的。哦,太好了。

红色,成熟& Juicy

2013年10月5日星期六

CATSUP.

这不是没有商店买了catsup

瓶装番茄酱可以在当地杂货店占据调味品货架,但100年前,它并不是那么容易。事实上,家庭将自己的番茄酱从藤蔓成熟,家庭种植的西红柿而不是使用商店购买并不罕见。那么我们为什么要在跑到商店时打扰自己?新浪足彩竞技非常好的理由品尝。今天最喜欢的调味般的舞会与昔日的大胆,厚实和褐色的混合物相比。而且,当您在当今瓶瓶瓶中考虑所有添加剂,填充物和防腐剂时,为什么不成为自己的。另新浪足彩竞技原因是能够试验香料来创建自己的独特版本。

多年来,Catsup的基本配方并没有多大变化。所有版本都使用同样的西红柿,醋,糖和香料的基本成分。但它’S的香料可以变化。

番茄酱是技术上的果黄油,这意味着它是可涂抹的,如黄油。果实黄油食谱很简单。你拿一些水果,加一些糖,煮它,向下煮。

原料:

1/2蒲式耳成熟西红柿(25-26磅)
1个中洋葱,切片
1丁香大蒜,去皮
2茶匙。红辣椒片
3杯装夹醋
3汤匙。盐
1杯深红糖
1茶匙。地面夸张
1汤匙。丁香粉
1汤匙。地面肉桂
4汤匙。干芥末
2汤匙。伍斯特郡酱
1茶匙。黑胡椒粉

1.从西红柿中删除不良部分。洗涤和季度和放置在新浪足彩竞技非常大的库存锅中,以及洋葱,大蒜和红辣椒片。压碎混合物有点释放一些液体。慢慢煮30分钟。冷静。

2.用食物厂用批量运行股票锅的内容,使用古板的食品厂与固定的细磁盘最佳工作。

3.将铣削混合物放回股票锅中,慢慢慢慢慢慢慢慢(以防止西红柿燃烧),直到体积减少约1/2。它应该具有厚厚的西红柿酱的一致性。这一步可能需要6到12个小时,也许更多,取决于番茄品种。冷静。

4.通过搅拌机批量运行股票罐的内容。

5.将混合物送回股票锅中,并向混合物是商业豆荚的一致性。这一步可能需要六个小时或更长时间。

6.添加剩余的成分,带来煨,减少到所需的一致性。 (这是它可以获得个人的地方。您可以根据您喜欢的内容和您将使用它的粘性或薄,以便为此)。

7.准备8 - 10品脱罐装罐,盖子和带。准备水浴罐;用盖子保持水沸腾。

8.用CATSUP填充热罐,留下1/2英寸的头部空间。擦拭罐子轮辋,盖上盖子,拧紧带手指紧,然后放入罐头。将盖子放在罐头上,并在沸水浴中加工15分钟。从CANNER中删除罐子;聆听Ping作为Catsup冷却,盖子进入到位。让罐子坐在凉爽。存放在黑暗的地方。

继续尝试。还有什么与季节西红柿的所有结局有什么关系?

你知道现代猫寿服/番茄酱是否开始作为中国鱼酱?