档案2010年5月

剥落新鲜的硬煮鸡蛋的技巧

2010年5月24日星期一

蛋

随着各种各样的人抚养自己的鸡这些天和更多的人在当地农民市场购买新鲜鸡蛋你知道这张图片完美的农场产品必须是一个缺点吗?

好吧,有。

而且,我今天下午被提醒了,当我去做自己的午餐时 - 新鲜,自制蛋沙拉。有时似乎几乎不可能剥去一个新鲜的鸡蛋,以便它看起来足以用于除了需要切碎的鸡蛋之外的任何东西。

正如您可以从上面的照片中看到的那样 - 它们看起来像崎岖的Moonscapes或邮戳,令人难看的丑陋,只是平凡的丑陋。

站在那里看着厨房窗口徒劳地剥去我午餐所需的鸡蛋,我嘲笑自己,记住我父亲使用新鲜鸡蛋的战斗为他徒以爱的鬼子鸡蛋。它也让我想起了爸爸的解决方案:

当他计划制作一个需要原始完美的卵子的菜时,就像副鸡蛋一样,他会预留一周左右的鸡蛋数目。较旧的鸡蛋更容易剥离,主要是因为蛋内的气口较大。作为鸡蛋年龄,鸡蛋的膜不紧绷,允许灵活的手指通过拾取在一点膜上并在两三个滑动中倾斜一切剥离一切裂缝。

但是,如果爸爸匆忙,或者只是不能等待制作鬼的鸡蛋,迫使他用新鲜的鸡蛋,很难让他们看起来像较老的那样,所以,虽然他们味道伟大的伟大看起来像用较老的鸡蛋制成的东西。

如果你迫不及待地想要使用本土蛋,请尝试剥皮新鲜鸡蛋的这些提示。但要记住–无论你多么小心,新鲜的鸡蛋很难剥离,每次可能都不会完美。

将鸡蛋置出来,以便它们来到室温;放入锅中,填充水,所以你至少有2英寸的水覆盖鸡蛋。放在中高热量的炉子上,直到水沸腾。跳出炉,盖住并留出12至15分钟(额外的大鸡蛋18分钟)。热水将继续煮鸡蛋。

当时间为止时,排出水并用冷水替换。如果水再次加热,再次排水并再循环。 (记得在花园或盆栽植物上回收水。)

一旦鸡蛋完全冷却,轻轻地敲击鸡蛋的大末端,就像厨房柜台一样。这应该破裂壳。

转动鸡蛋并裂开另一端,然后轻轻地裂开外壳。壳牌应该在这一点上轻松剥离。

这是另一个......

遵循上面的烹饪说明。当鸡蛋完成后,冷却轻轻地裂开锅或柜台的一侧。找到待煮熟的鸡蛋和壳之间的膜。这是钥匙......用薄膜轻轻拉出壳,沿着光滑的闪亮煮熟的鸡蛋滑动拇指,将膜和外壳一起脱落,使其不起作用’用壳带煮熟的鸡蛋。

另一个......

一旦鸡蛋煮熟,排出水。猛烈地摇动平底锅,所以鸡蛋在各方都裂成微小的碎片。用非常冷的水填充平底锅,让架起几分钟。此时,壳牌开始后,壳就会出发。

壳体中的硬煮鸡蛋可以冷藏一周。壳体中的硬煮鸡蛋应立即使用。

丹麦的阳光领域

2010年5月12日星期三

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大约一小时的北方美国是Solvang的古雅村 - 坐落在圣亚尼斯谷的老丹麦美洲定居点。曾经回到定居者,来自中西部冬季和教育者的难民,该村开始作为一个民间学校的生活,学生学习了丹麦工艺的基础和对丹麦文化的爱。

当丹麦国王和女王访问,1936年和星期六晚上的帖子在10年后的Solvang,后来的游客涌向9,000英亩的西班牙土地赠款,由环境,海关和田园诗般的生活吸引。

作为一个小女孩,Solvang是我家人的最受欢迎的周末旅行。撞击波浪和鸟类的海岸线,然后通过山谷切入水,然后通过山麓挖掘山麓山麓和鹿咀嚼在毗邻道路的苜蓿领域。最后,我们抵达村的郊区。在城镇中没有允许汽车限制,因此,从被废除的规则,很多人都损害了行人。

对于一个小女孩来说,这是一个神奇的小镇。人们穿着传统的丹麦服装,马绘制的车厢慢慢地走过街道;在镇中心的乐队站总是充满了全面的挥舞着音乐和舞蹈,疲惫的孩子们可以在享受着欢乐的同时撒谎而休息的树木。有商店和画廊和餐馆和酒店,每家酒店都反映了该地区’丹麦建筑遗产。这是在旧世界魅力和海关中被记住的善良生活。

但是,我记得最多的东西是食物。是的,即使我带着肚子,我的生命带来了真正的“美食家”。糕点和饼干和面包,肉类和香肠,甚至白菜盘,我试过了所有。我的最爱之一是Aebleskiver–传统的丹麦煎饼在一个特殊的平底锅中叫做僧侣’跨度。思考圆形煎饼,你会得到图片。他们是轻盈,蓬松,装满果酱或巧克力时,他们很精彩!

要创建自己的丹麦,请尝试下面的配方

基本AEBELSKIVER食谱

原料:
1 3/4杯通用面粉
3/4 TSP。小苏打
1茶匙。发酵粉
1 1/2 TBS。砂糖
1/2 TSP。盐
3个鸡蛋,分开
1 3/4杯酪乳
4汤匙。 (1/2棍子)无盐的黄油,融化
糖果’ sugar for dusting
用于服务的枫糖浆或果冻

方向:
在碗中,将面粉,小苏打,发酵粉,砂糖和盐搅拌在一起。

在一个小碗里,轻轻地搅拌蛋黄和酪乳。将蛋黄混合物搅拌成面粉混合物直至合并良好;击球手将是笨拙的。

在另一个碗中,使用搅拌器配有搅拌器的搅拌器在高速上击败蛋清,直至僵硬但不是干峰形式,2至3分钟。使用橡胶刮刀,用两种添加将白人轻轻折叠到面糊中。

放1/2茶匙。填充煎饼锅的每个孔中的黄油。放置在中等热量和热量,直至黄油开始泡泡。将击球手倒入每个井中¾饱满并煮,直到底部是金色的棕色和脆皮,3到5分钟。使用2个木串将煎饼翻过来,煮至金色和脆皮,约3分钟。转移到板块。用剩下的击球手重复。

用糖果粉粉上煎饼’糖和用枫糖浆提供温暖。制作40左右。

为了让果酱填充Aeble kiver只是填充每个僧侣的平底锅井1/3充满击球手,然后添加一个蜜饯,然后加一步的击球手,按照上面的指示进行。粉尘与糖果糖的糖,并用额外的果酱服务。

对于巧克力AEBELSKIVER,将1/3杯可可粉加入干成分,按照指示进行。用奶油服务。

今天,Solvang仍然是一座迷人的小镇,根源在丹麦的传统中牢牢地种植,但它也发展成为一个主要的旅游麦卡卡,因为它的许多丹麦美国居民继续延续他们的丹麦遗产。我没有访问过多年,但丹麦民间舞蹈,音乐,游行,展示和粗糙食物的回忆都牢牢地修复。我对它并不孤单,因为只要我想把自己带回来我只是拉出我的僧侣的平底锅,让我自己的小傻瓜;一整次思考,谢谢天堂我不’不得不发音它以吃它!

Monk的Pans可以在Target,Amazon.com或William Sonoma找到,但您可能会在旧货商店和一些本地硬件商店找到它们。

创造性的公共许可证 照片信用:JCast911

家里酿造没有踢

2010年5月11日星期二

根啤酒在家里制作

去年秋天,在参加牲畜秀时,我们有机会访问Bass Pro商店。多么伟大的地方!它拥有你可以想象的一切–从露营到狩猎,钓鱼和户外烹饪。它就像一个户外户外人类的天蝎座;真正的运动员的迪斯尼乐园。

在伪装烹饪部分时,我遇到了一件小说的物品 - 一个根啤酒家用酿造套件。我有兴趣。现在酿造已经在我的雷达上了一段时间。并且,看到一个套件,用成分,设备甚至瓶子引发了对我的兴趣。但是,作为我所处的节俭,实际的人,而且没有真正看到我会有时间观看房屋啤酒,直到它准备好了在当时的卡片中。所以我一直在走路。几个月后,我有这个令人愤怒的渴望学习如何制作自己的房屋酿造,并感到有点失望,因为我有我没有机会。

毕竟,这不像制作硬苹果酒或啤酒或葡萄酒。在厨房或意外中毒中,不会有酵母瓶的危害,因为事情出了问题。这是上帝的根啤酒 - 泡沫,泡沫苏打水倒在冰淇淋上。

无论如何,根啤酒项目似乎足够无害。我不需要任何复杂的VATS或管道,并且整个过程在手中融合到碳酸盐到冷,只需要3天。五个无意中的步骤生产丰富和奶油饮料,会及时味道味道。非常直接正确?此外,尝试非酗酒的东西似乎是一个安全的开始。

所以上周我崩溃了,并命令一个根啤酒根啤酒酿造套件。今晚Brianne和我在厨房里混合水,糖,根啤酒提取物和酵母的混合物,用大木勺。

当我感到自信我们遵循正确的方向时,我们将它倒入了套件上的老式的一升1升瓶子,并观察了泡沫升到顶部,这将在理论上,碳酸盐。 3天,如果一切顺利,它应该准备喝酒。我会把塑料瓶倒入一个更好的饲养水罐,一个棕色的殖民地看,在弗吉尼亚州度假时发现,并将它放在冰箱里寒冷。

如果一切顺利,我们很快就会啜饮用Ben和Jerry的Vermont Homestead香草冰淇淋在我们自己的房屋中喝的根啤酒浮子;希望在一家美丽的西方天空前与唧唧皑皑的雀科在背景中。

为大家欢呼!

它很容易缝制

2010年5月7日星期五

缝纫

有这么多技能可以学习作为一个家园 - 建筑,园艺,抚育牲畜是我们首先想到的。但是,还有大量的室内技能也能学习–罐头,烹饪,烘烤和课程缝纫和针织。缝纫和针织是HomeSteader可以学习的最实用技能的两个。他们为您提供修补损坏的衣服的能力,延长衣服的寿命;他们让您将旧服装变成新的有用作品;他们允许你追求一些有趣的东西,最终会产生一些实用和为你制造的东西。

现在,我不是一个高技能的女裁缝,也不是裁缝。在项目跑道的最新发作中,您将不会看到我或任何缝纫项目。我是一个实用的下水道。我缝制了修补我女儿的牛仔裤,或者将它们变成了缩短的短裤,让她在下一个夏季。我用废料织物和不再有用的衣服或太磨损以保存。我修理下摆,替换按钮,缩短腰带......你得到了这个想法。

我认为,在我们的学校制度和社会一般,我认为,这一领域的技巧和其他家庭保持相关技能是一个悲伤的评论,但我会避免政治评论。我记得高中带回家的欧共体。我们学习烹饪,缝纫,家庭预算,金钱管理和节俭。但我所知道的大多数女性甚至无法更换一个按钮。而且像固定下摆一样简单的东西需要旅行到干净的清洁剂或裁缝店。

虽然在4-h我从项目领导者那里了解更多关于缝纫的更多信息。我记得和其他女孩(和一些男孩)坐在她的餐桌周围,因为她教导了我们如何制作简单的服装,如裙子,短裤,手提袋,围裙和PJ裤子。随着我们的技能改进,我们的项目获得了更复杂的跳线,外套,连衣裙,套装。

我多年来没有缝制完整的服装,但轮到我更简单的生活重新制服了我在这个领域更方便的愿望。那么为何不;制作自己的衣服是一种保证,您穿的是您的口味,不仅仅是对您的口味,而不是一个卷重的老式实用性。

在你出去买一堆织物之前,用图案搭配,我强烈建议将自己的基本缝纫篮或套件放在一起。不需要幻想。篮子或盖子锡将做这个伎俩,但这些是任何潜在的下水道的必须留下,这样你就可以在准备开始该项目时在一个地方。它只是让生活简单。我的缝纫篮是一盒旧木,夹持的盒子,有脚和静止手柄。我在旧货店找到,内部包含在内

– Scissors
– Cloth tape measure
–直销和钉垫
–什锦颜色中的线程
– Seam ripper
–针,不同的尺寸
–可洗织物笔和铅笔

如果您认为大多数时候您将使用缝纫机,您也希望为您的机器制作和模型进行缝纫机针和梭芯,但上面的列表是简单手缝的裸骨基础知识。

针织不像缝纫那样多的用品,这意味着开始较低的成本。但是,结果非常相似 - 手工衣服,反映您的个人品味并有用。如果你刚刚开始,请尝试使用大型直径针织针和厚厚的厚实的纱线。我建议这几个原因,1)当一切都更大时,更容易看到你正在做的事情,而且2)你会迅速完成你的项目,这会给你一种成就感和满足感。我的朋友南希可以在妇女俱乐部完成会议时完成一顶帽子。现在那是速度编织!

一旦你掌握了针织,你会看到所有的可能性,因为每个项目 - 从围巾到帽子到毛衣 - 从一个简单的行开始。之后一切都很好。

So –针头或在那些纱线上施放的线程!你知道他们对闲着的手说什么......

要尝试缝纫或针织,请查看这些简单的项目和鼓舞人心的网站。或者,对于更多的公共经验,请查看当地的面料商店或针织商店。

免费手提袋图案:
http://tipnut.com/35-reusable-grocery-bags-totes-free-patterns/
http://www.simplicity.com/
http://www.knittinghelp.com/
http://www.knitpicks.com/knitting.cfm

创造性的公共许可证 照片信用:我,!

三个姐妹园艺

2010年5月4日星期二

玉米南瓜豆子园艺

三个姐妹根本不是兄弟姐妹。它指的是美国原住民饮食的三个主干 - 玉米,豆类和南瓜 - 被称为生命的可持续发展者。

这些作物被视为三个美丽的姐妹,因为他们在花园里的同一个土堆中生长。玉米为豆藤提供梯子。南瓜藤蔓遮住土墩,并保持玉米和豆类的土壤中的水分。据说每个作物的福祉被另一个作物受到保护。随着传奇的情况,这三者应该种植在一起,一起吃饭,一起庆祝。而且,作为传说,他们因部落而异。一个这样的传说是这样的:

“三个姐妹”的传说起源于一名医学的女人,他们不能再忍受她的三个女儿的战斗,要求创造者帮助她找到一种让他们停止的方法。那天晚上她有一个梦想,在它中,每个妹妹都是不同的种子。在她的梦中,她就像他们在家里住的方式种植了他们,并告诉他们,以便成长和茁壮成长;他们需要不同但彼此依赖。他们需要看到每个人都很特别,每个人都有很好的事情,并拥有自己和其他人。第二天早上在烹饪早餐时,她煮了每个女儿一个鸡蛋,但每个人都不同:一个硬煮,一个炒,一轻松。她告诉她梦想的女儿,对他们说,

“你就像这些鸡蛋。每个鸡蛋仍然是一个鸡蛋,而且有不同的纹理和口味。你们每个人都有一个特殊的地方,在我的心里。“女儿开始哭泣并互相拥抱,因为现在他们会庆祝他们的差异,因为他们更庆祝他们的差异。从那一天开始,本地人一起种植了三个作物 - 三个姐妹帮助和爱着彼此。

美国原住民在没有现代词汇的情况下种植这种方式,没有我们今天使用的现代词汇,如土壤氮,维生素等。它们经常寻找表明右土壤温度和种植玉米天气的迹象–当加拿大鹅回归或山茱萸叶达到松鼠耳朵的大小时,就是植物的时候。

早期的欧洲定居者当然从未幸存下来,没有来自美国原住民的三个姐妹的礼物,这是我们感恩节庆祝的故事。庆祝这些礼物的重要性,而不仅仅是朝圣者,而且还致力于全球各地的文明,随时采用这些新的世界作物,为现代园林实践增加了意义

三个姐妹花园的成功涉及仔细注意时序,种子间距和品种。在许多领域,如果你只是在同一时间种植了所有三个,结果将是玉米被淹没的葡萄藤的咆哮!

玉米,壁球和豆类:三种变化的种子,永远改变了世界。这些植物在美洲原住民时很重要,并且现在同样重要。种植自己的三个姐妹花园沿着下面的路线遵循。阅读其余的故事»

保持鸡的实践

2010年5月1日星期六

鸡后院

保持鸡isn.’t just a hobby, it’s a practice. There’当你每天照顾他们时,你会陷入仪式,或者至少我们这样做。每天早上,在绵羊喂食后,早餐或准备上学或工作时,Brianne捆绑起来,扔在她的泥靴上,挖出谷仓附近的谷仓。一旦进入她倒入新鲜的泥浆并划伤到悬挂式送料器中,并确保水槽偏离。有时母鸡有一个中风或两次,并听到外面的世界和关于当天活动的新闻。她检查了鸟类的整体健康,并用鸡蛋或两人留下了鸡蛋,在她手中温暖。

但是,夜间观察鸟是我最喜欢的时间。我喜欢让他们离开鸡舍,看着他们在谷仓周围奔跑,最终进入院子里。常规是一样的;衣服是同一个 - 泥浆靴,运动衫和牛仔裤,只有经过漫长的一天工作,散步后遛狗和健康的饭。我累了,但满足于温暖的外套和全胃。我留在黑暗中,即使在我的半农村地区也是黑色和黑暗,没有路灯或门廊灯的分心。我的眼睛在刷子里寻找猫头鹰或老鼠。有时我会看到一个(老鼠)并摇动一个饲料桶制作一个漂流士,把它们归结掉。

需要睡觉的小屋意味着我呼吸在新鲜的暗空气中,看到星星,盯着月球,闻到墨水中的湿叶和燃烧的壁炉在街上的其他烟囱。这些是我感激的事情,那些鸟确保我每晚都这样做。

除了以外的目的外,养鸡的意味着照顾好东西,知道他们依靠你的保护和食物以及他们的一般福祉。提供全部令人遗憾的是。它真的。它’并非所有人都给予–收集新鲜鸡蛋的能力,这是一种蛋白质的来源’T需要采取生活,是独特的,对母鸡来说是独一无二的。我不’知道许多其他双种关系,可以提供责任感,享受和杀手晨煎蛋卷。好吧也许鸭子,但我们都知道鸭子是混蛋。而且,春雏鸡也不糟糕。

谢谢鸡,谢谢。
有时它真的采取了一个村庄。

遇见蓝色,一个标准的蓝色科钦;高级公鸡和鸡舍之王。蓝色和他的女朋友,几年前,一只黑色的科钦母鸡到了我们的意外地走向了我们。 Brianne和我在家禽秀,在那里她已经进入了一些她的鸟类。这些显示往往持有各种家禽和家禽用品的莱佛士,而且这个并没有任何不同。 Brianne看到了她想要的黑色母鸡。但是,我以为我们已经有太多的鸡了,所以我告诉她没有。我越想出了它,但我开始改变主意越多。所以,在狡猾的是,我买了5美元的抽奖券,并把它们全部放在小黑母鸡面前的袋子里。

现在,家禽表演是有趣的事件,与任何其他类型的牲畜展示不同,因为在评委评估每个条目时展示谷仓被关闭。参展商不需要坚持。我们通常借此机会参观该镇或在该地区拜访朋友。这次我们开车到海洋上的山丘上,查看我们最喜欢的花园商店在一点点海滨村庄。在回到展览会的路上,我们接到了展示组织者的电话,祝贺我们赢得了一双科技。我喘着粗气,说只有一个 - 一个黑色的母鸡 - 她回答惠特,“不,这是一对。在鸡中携带的人犯了错误并分开刊登他们。“我曾经吞咽过;我们不需要另一个公鸡,特别是不是标准。回到展览会上,我们直接为抽奖鸟挺身而出,并确保他们已经修复了这个错误,挂在一起是小黑母鸡和一只巨大的蓝色科钦公鸡站在2英尺2英尺高的巨型蓝色科钦公鸡!

我深吸一口气,让自己辞去了向我们的鸡舍增加了两只鸟类的事实。我们为一个足够大的盒子冲刷了当地市场,无法运送公鸡,但足够小以适应郊区的后面。曾经回家过我们将他们定居到他们的新家,让每个人都熟悉。

想知道什么感觉很棒?看到生产的动物床上,在你为他们建造的房子里吃饭。

我们是快乐的女孩。好吧 - 至少我们中的一个是。