档案2012年9月

蒸汽碗和图书馆书籍

2012年9月28日星期五

我的早晨现在已经采取了一个新的节奏,我正在全职工作。早上的悠闲悠闲悠闲。在世界其他地区认为起床之前,我的大多数家务都在完成。我觉得在家里用新的常规,跟上秋天的准备和农场哼唱。改变是另一个,而不仅仅是在天气中。我有计划,人们计划完成温室,计划种植冬季花园,装满蔬菜和根,计划开始厨房和药物的草药花园。谷仓里有新小鸡的空间,也许是冰箱里的猪。

秋天并不完全挥手,但夜晚浸入了40年代。我在凉爽的雾早晨醒来,蒸汽热碗燕麦片,呛人装满水果和坚果。我把它煮掉了我的炉子而不是在微波炉上,只需要几分钟。人们认为我疯了,我不使用30秒左右煮熟的那些小棕色包。但是,我喜欢在炉子上烹饪,任何炉子,电动,木头。我确实有一个微波炉,我永远不会用它来烹饪。无论如何都需要它。燕麦片只是将燕麦和牛奶和水果和糖和糖和糖和肉桂煮沸到一个锅中,在那里你拥有它,一个惊人的丰盛的早餐,充满碳水化合物和能量,足以让你经历锤子或堆叠一堆木柴。

今晚我要去小镇图书馆的年度书籍销售。我相信这个地方将被包装,它一直是。销售已成为我的一种仪式,我每一个季节都做的事情......加入我不断增长的图书馆。我会梳理堆栈,让我的选择,坐在地板上,决定买什么。而且,当我完成时,我将前往街对面的小咖啡馆,为一个美妙的自制蛤杂烩。这不像大多数人会花一个星期五晚上,但它是我的。

帖子毕业挖入农场生活

2012年9月27日星期四

随着小农场的数量正在上升,大学毕业生正在从地上学习农场。

一个读者发给我这个ny时代文章,我以为你会享受它。

阅读整篇文章点击此处 http://www.nytimes.com/2012/09/25/nyregion/the-farm-life-draws-some-students-for-post-graduate-work.html?_r=0

 

照片作者:纽约时报的Nathaniel Brooks

慢炖锅季节

2012年9月26日星期三

季节是一个不断变化的人。我可以感受到它 - 早上空气,清脆和凉爽;在阳光下扔在农场上的金色演员的方式,当它落在芝麻南部的天空时,但大多是我只是想捕杀的方式,准备好漫长的冬天。

几年前,我们的日子充满了一天的工作,学校,运动,羊和其他农场家务。这对我们来说是一个繁忙的时光,但我仍然想在我们回家的时候在桌子上放一顿温暖的家庭煮熟的饭菜。这是我为我的慢炖锅伸手的时候的时间。时间本身稀缺的时候,但是一顿美餐不是。我所需要的只是一种库存食品室,有点想象力和计划。正如我们忙碌的那一天,一批辣椒,炖,标记或汤正在酝酿,当我们走过门时,整个房子都闻到了温暖的调味料和新鲜的食物。

让慢炖锅成功进入你忙碌的生活,试试这些简单的提示,并没有时间在你的桌子上设置一餐,而不站在炉子前几个小时。

1.      预算友好廉价的肉类,豆类和粮食中批量购买,让您使用所需或试验各种成分来查找新的收藏夹。

2.      层:  慢炖锅底部的食物更快。将更厚的,更密集的蔬菜和大块肉或底部的骨头放在较厚的肉类中。

3.      填充水平:  慢炖锅不应填充超过2/3的填充,以确保食物均匀煮熟,液体不会溢出(记住液体不会蒸发)。

4.      免费肥胖:  修剪脂肪将产生更美味的质地,并减少烹饪后的撇去量。

5.提前计划:  在冻结中保持切碎的蔬菜和肉类的分配容器准备在早晨折腾慢炖锅加速制备过程。当你回家的晚餐时完成了!

慢炖锅周日

周日周日围绕着我们的厨房或农场之外的日子,但我们仍然想要用美味的一餐结束我们的一天。长时间,慢,脱掉的烹饪意味着我们可以将肉类切成肉,卡盘烤或猪肉肩部盛活。查看我们的一些收藏夹:

  • 拉猪肉。 低矮的是游戏的名称,以及烹饪猪肉肩膀进入美味的三明治的技巧,烧烤酱并配有羊草。
  • 炖牛肉与绿色。 在慢炖锅里煮牛肉和根蔬菜的煮块,然后在切碎的羽衣甘油或胶林搅拌术前刻划,然后才能提供服务。
  • 炖肉。 修剪夹头烤炖锅前,用欧洲防风草,胡桃南瓜或土豆和大量的洋葱,胡萝卜和大蒜加番茄酱,适合丰富的味酱。

添加这些舒适,无烟餐到您的慢炖锅收藏夹:

 

慢炖锅猪肉和苹果酒炖

原料: 

4个洋葱,切成薄片

2磅猪肉腰部,修剪脂肪并切成1英寸的立方体

3苹果,去皮和切片

6丁香大蒜,切碎

3/4茶匙细海盐

3/4茶匙新鲜地面黑胡椒

3/4杯硬苹果或非酒精苹果酒

2茶匙苹果醋

1可以(15盎司)白豆,冲洗和排水

方向:

层韭菜,猪肉,苹果和大蒜在5到6夸脱的慢炖锅的底部,撒上盐和胡椒。倒入苹果酒和醋。盖上盖子,直到猪肉非常温柔,大约8个小时。揭开炊具,搅拌豆子,并在高温下煮熟直至加热,约30分钟。

 

慢炖锅亚洲短肋骨

原料: 

4磅的短肋骨

1/2茶匙美海盐

1茶匙油菜油

3汤匙减少钠酱油

3汤匙杏水果蔓延

2汤匙番茄酱

1汤匙米酒醋

1汤匙精细切割去皮新鲜姜

4丁香大蒜,切碎

1/4茶匙五香粉

4个葱,切成薄片

1汤匙烤芝麻籽

方法: 

修剪并丢弃来自肋骨的任何大量脂肪。用盐撒上肋骨。放在慢炖锅里。在一个小碗里,一起搅拌酱油,水果酱,番茄酱,醋,姜,大蒜,五香粉和2汤匙水。将混合物倒在肋骨上。盖上盖子,直到肋骨非常温柔,约8小时。

将肋骨转移到盘子上。将液体倒入慢炖锅底部成玻璃测量杯,让展位直到脂肪上升到顶部,约2至3分钟。舀脂肪,并将液体倒入肋骨或用作浸渍酱。撒上葱和芝麻种子和服务。

 

现在–戒指晚餐钟,来看看!

早餐永远不会品尝如此美好

2012年9月16日星期日

嘉禾西红柿,西葫芦和有机鸡蛋都像阳光升起一样挑选。他们会做什么早餐。

劳动节确实!

2012年9月16日星期日

我知道它过去了劳动节周末,我迟到了,在博客上发布任何东西,但这是那些月之一,它几乎没有开始。在温室工作(可以愉快的劳动力)之间,开始新的工作和家庭问题我的日子最近不是我自己的。但是 - 这篇文章不是琐碎的夜晚或漫长的日子。这是一个温室和日益增长的事物的未来以及它带来的自给自足。

由于Brianne离开了大学,我的SIS和I,两名郊区的单身妇女在郊区农业,都是在彼此的周末劳动,劳动节星期天是我的一天。

我们早期开始,试图尽可能多地完成,因为我们可以在热量和不可思议的湿度开辟我们内部。温室的屋顶在本周早些时候上升。一款清澈的聚瓦楞风格,带有山脊和旧铜雄羊座风湿的风格,我已经搬到了几十年。我认为所有农业建筑都应该有一个风向甲。我们专注于完成内部和外面的木板,测量和切割和钉住粗糙的Hewn粉刷板,在每个墙上移动,如两个舞者漂浮在闪亮的抛光地板上。我总是敬畏同步SIS,我是在我们承接其中一个项目的时候。这就像我们可以阅读彼此的思想,在被要求之前脱掉工具,在最后一块已经使用之前取得更多木材,再填充水眼镜,没有要求。我想当你住在某人身边时,只要我们得到6 TH. 对彼此感觉,你本能地知道接下来是什么。

工作的节奏稳重,有点令人迷住,因为没有考虑到我们直接工作的天气,而不是在晚上享用午餐。我们终于停止了太阳在我们的工作中施放了长长的阴影,让你在黄昏中看到了很难看到。有一些剩下的是,当然用我的花园用品,工具,种子和土壤来衡量它比劳动力更有趣,但这仍然是一个周末。我们有一些修剪碎片才能建设和建造种植架,但大多数部分已久的温室完成了。

当我们的热浪休息时,我可以准备好起来少量春天的花朵,一个酷的天气花园或一些秋天的蔬菜。我甚至可能会在少数番茄上越冬越冬;在圣诞节的新鲜的蕃茄听起来很棒。

在共享时,工作更有趣。

简单的财富和冬季准备

2012年9月2日星期日

九月在这里,人们!我很难相信它只是一个月,直到我心爱的10月。它的想法让我的心膨胀。

这个漫长的劳动节周末早点开始,早晨的钢灰色闪闪发光,轻松滑过我,柔软和凉爽;秋天的第一个温柔的吻。当我在我的运动衫和渣土靴,浇水和喂食鸡和兔子外,它仍然在50年代。没有叶子落下,但世界正在变化,从一个季节稍微转到另一个赛季。你可以在日出中感受到它。您可以在八月热浪的含水波的变化中感受到它。当太阳落在南部而冉时,你会在晚上看到它,冉冉升起的月亮在农场抛出金色的铸造。

我们几乎每天挑选西红柿和西葫芦,小家庭的小碎片。一个带有新鲜草药的品脱大小的梅森罐子坐在窗台上通过房子发送一波香水。我的孤独向日葵开始绽放,高大,黄色;掠夺鸟类和清除鸡的最后一个幸存者,以及一些苹果在树上生长脂肪和果汁,直到它们被拔掉,放入馅饼或鞋带或香料面包。一些超越良好层和公鸡的较大的母鸡被带到了饲料商店被遗弃。我将抓住我在春天的少数层,然后想到增加羊群。生产是我们的小农场和那些不能在袜子中搬到厨房的人的大量交易,厨房不会留下来浪费珍贵的饲料。听起来很苛刻,但这是农场生活的现实。

冬季准备仍处于我脑海的最前沿。我觉得让这个农场定居了一个漫长的冬天,也许比过去几年更多。农业气体学家,所有农民听取天气预报的人,正在呼吁埃尔尼诺冬天;这可能只意味着一件事 - 雨 - 和很多。确保农场设置为处理此类风暴驱动我的行为。

新批肉类鸟类在下周速度到达,现在扑鼻的家庭已经被抓住并搬迁,我比以往任何时候都更兴奋地在冰箱里肉。我还有几只鸡左。还有一块羊肉,我们在春天和汤底座容器中抬起的鸭子,煮熟的鸡肉尸体,可以进入砂锅和猪肉。食品室非常储存,用豆类,扁豆,米,大麦和面食等干货储存;所有的冬季冬季餐厅的所有博客;在Brianne of College上学院,即使是最小的肉类和蔬菜似乎越来越少。即使是这一切,我也会在我们看到这个夏天的干旱造成的增加之前,填补价格填补并利用价格。

温室现在有一个屋顶,风雨的障碍。该计划是本周末完成墙壁。随着运气的任何运气,整个事情都将在一周左右的一周内完成,我可以在秋季花园开始种植根蔬菜和沙拉蔬菜。也许我甚至可以尝试一些可以在冬季留在温室的百家蜜饯。关于居住在您可以花园365天的区域的美好事物之一是,我们没有将“在地上获得种子”的压力,如国家的其他地区。

我仍然有柴火,带来和房子从夏天转到冬天。我的名单是制造的,它很令人兴奋,以越过东西。当时木烟带圈子我们准备好的农场,标志着我的话。这将是一个温暖而舒适的农场,冬季发光和闻起来。

我微笑着,人们,这些都是小银行保险。金钱可能很好,但它不能从农场击败一个温暖的炖菜。现在这是简单的财富!